我的故鄉雲林崙背是全台第二大的酪農區，小時候的校外教學就常常會去參觀相關的地方。其中讓我印象最深的是在牛糞處理場喝早上剛擠出來的鮮奶。牛糞其實沒有大家想像中的臭，反而很有大地的味道，配著牛奶喝，真的是很難忘的體驗。
另外，崙背鄉的《千巧谷牛樂園牧場》也是憑著使用在地牛奶做麵包、糕點的特色，讓默默無名的崙背，成為外縣市觀光客來雲林必去的地方之一。
這些經歷讓我在看到這本書時，就格外有興趣。開始閱讀之後又發現，原來《鮮乳坊》最大宗合作的對象就是雲林崙背的牧場，很感謝《鮮乳坊》幫助這些在地牧場從食安風暴的受害者，一步一步打造自己的品牌，甚至成為路易莎咖啡、全家便利商店…等等的御用鮮乳。
《鮮乳坊》幫牧場和消費者創造雙贏
在傳統的牛奶產業裡，通常是由大公司如「統一、光泉、味全、義美」跟全台灣的牧場收購牛奶，混合之後賣給消費者。這樣的商業模式會限制牧場的持續進步，因為即使在飼料、乳牛的健康、供乳的品質下功夫，也是會被同樣的價格收購。
消費者因為覺得都是混合奶，分不出差別，所以常常會直接挑最便宜的買。這樣的商業模式，不僅牧場沒辦法提高獲利，消費者也沒有選擇權。
然而，《鮮乳坊》打破了這個規則，鼓勵每個牧場做出自己的品牌。比如說飲料店大苑子就是跟「許慶良鮮乳」合作；路易莎咖啡跟「幸運兒鮮乳」合作；「嘉明鮮乳」則是上架到全家便利商店。
消費者可以像「單品咖啡」一樣，直接買到自己喜歡牧場的鮮乳。願意用心經營的牧場，也可以有更好的獲利。《鮮乳坊》讓台灣的牛奶產業不再只能追求「俗又大碗」，而是能開始追求「品質提升」。
改革的路上並不順遂
雖然《鮮乳坊》的願景很好，但牧場長期跟大廠商配合，不僅對《鮮乳坊》沒有信心，也怕合作之後會得罪大廠，影響之後的合約。
幸好，因為創辦人之一的龔建嘉是台灣少數的大動物獸醫，他便從已經認識的牧場著手，在微風超市、Jasons Market Place和主婦聯盟等通路上架試賣，得到不錯的成績，使得後面有越來越多牧場願意加入《鮮乳坊》。
然而，在和牧場簽約的過程中，曾經有廠商私下跑去找酪農，想跳過《鮮乳坊》，直接跟牧場簽約。這讓廠商可以不付一毛錢，就直接收割《鮮乳坊》的成果，自立品牌，讓《鮮乳坊》損失幾百萬元。
在創業的路上，《鮮乳坊》團隊受到很多貴人幫助，大部分的牧場主人也都很刻苦老實。因此，這次被廠商背叛的經驗，讓《鮮乳坊》和龔建嘉非常錯愕，但也學到了寶貴的一課。
商業化管理：讓年輕人願意返鄉牧牛
在故鄉有一些認識的牧場主人，雖然收益不錯，但因為牧場的工作是365天不間斷的，所以他們幾乎沒辦法休假或旅行。這樣的工作型態讓很多年輕人感到卻步，也讓老一輩的人覺得在都市工作過的年輕人像「草莓族」，吃不了苦。
然而，有些牧場在有上班經驗的第二代接管之後，引進了商業的管理模式。開始注重數據和定期檢討改進，工作也從主人自己做，漸漸變成團隊經營，使得牧場的工作能有適時的休息，讓更多年輕人願意投入這樣的工作，延續產業，並跟《鮮乳坊》合作，打造出精品鮮乳。
做一件只有你能做的事
「如果你的點子這麼好，早就有人去做了。」這是某些人很喜歡拿來唱衰別人的話。然而，每個人的立場、專長和喜好不同，因此有些事情真的只有你能做。
以龔建嘉為例，乳牛獸醫有很多，懂行銷的人很多，想改變市場的人也很多，但這些同時交集的，可能就只有他一個。因此，以獸醫的身分來改變鮮乳產業就成了「只有他能做的事」。
因此，當你看到一件事，內心會感到觸動，而其他人並沒有像你這樣的感受。從那一刻起，就是注定你要做什麼事情的起點。
如果，你已經找到這件事，卻沒有勇氣著手開始，不妨閱讀《做一件只有你能做的事》，讓他給你踏出去的勇氣。
